2011年01月16日

長崎のスイーツ・中華菓子

長崎には、カステラと言う古来からのスイーツがありますが、ここで言うスイーツは洋菓子と中華菓子のことです。

長崎市内にも洋菓子屋さんがありますが、穴場は佐世保市のハウステンボスです。

オランダの都市をモチーフに下ハウステンボスでは、観光客の方々に喜んでもらえるよう、またお土産としても最適なスイーツがあります。

また、洋菓子ではありませんが、長崎新地中華街には面白いお菓子があります。「マーラーカオ」や「よりより」は、和菓子や洋菓子に無い味、形でぜひ、長崎にお出での節は召し上がったりお土産にしたりしてください。

クリスマスも近まりましたので、福岡でのクリスマスケーキの案内サイトです。


よりより 蘇州林製菓   


よりよりは、正式には麻花兒「マファール」と呼ばれる中国菓子です。
中国華北地方のお菓子で、日本のカリントウに似ています。
小麦粉をこねて、棒状にひき伸ばした後で、半分に折ってねじり、油でじっくりと揚げます。揚げたあとで、砂糖をまぶすものとまぶさないものがあります。
油で揚げてあるので、きつね色に揚がった、香ばしく、サクサクとした食感と甘い味が特徴です。

よりより(麻花兒) 蘇州 林製菓



月餅 江山楼   長崎市新地町12-2  095-821-3735


月餅は、鎖国時には、長崎の唐人たちが持ち込んでいたようで、長崎の中華街ではその子孫たちが作る月餅を年中楽しめます。
江山楼の月餅は、中国茶と合う中国伝統菓子です。皮が薄く餡がたっぷりとしています。小豆・はすの実・なつめ・栗の4種類がありますのでお楽しみ下さい。


月餅 江山楼




マーラーカオ 江山楼          長崎市新地町12-2  095-821-3735

マーラーカオは、中国風蒸しカステラです。代表的な長崎の中華スイーツでしょう。蒸しても冷やしても美味しくいただけます。
マーラーカオとはマレーのお菓子の意味です。広東語で表記した文字を北京語読みしたものです。
鎖国時代にも砂糖が豊富にあった長崎のお菓子で、小麦粉と牛乳と卵で作りますが、ふっくらと美味しく作るにはかなりのテクニックが必要です。


マーラーカオ 江山楼


幻の高級点心 蝦多糸(ハトシ) 香港苑         

蝦多糸(ハトシ)とは、エビで作ったアンを食パンで挟み、油で揚げたものを言います。
明治時代ハトシの基となる料理が、中国から長崎へ伝わり、華僑の人たちがパン生地を食パンに変えアレンジしたものがハトシと言われています。
料理に手間がかかるためだんだんすたれて作られなくなりました。
だから幻の点心と言われています。

幻の高級点心 蝦多糸(ハトシ)


アニーおばさんのチーズケーキ 葛繽\九島グループ 
佐世保市日宇町2566番地 0956-31-1147

アニーおばさんのチーズケーキは、2010年6月9日放送のはなまるマーケットの「おめざ」でEXILE TAKAHIROさんに『カースケイク』がオススメされました。
長崎県ハウステンボスオープン以来、毎年売り上げナンバーワンを誇る人気のチーズケーキで、
絶対はずさない定番人気お土産です。
まろやかでくせのないオランダ産ゴーダチーズにフレッシュバター、卵など厳選した素材を加え、丁寧に焼き上げました。チーズのふくよかな香りと控えめな甘さ、酸味のバランスがよく、子どもから大人まで幅広い層に人気です。
コクがあるのにくどくない、チーズそのものの風味が生きていますので、紅茶やコーヒーと一緒にどうぞ。

カースケイク タンテ・アニーおばさんのチーズケーキ







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posted by Jun | スイーツ・中華菓子 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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